奉天俊荣
蛋挞液买的好还是自己做的好
根据自己的需求选择。
蛋挞液无论是外面售卖的还是自己做的，都是可以制作出蛋挞液的，各自有着各自的优点，所以可以根据自己的喜好和需求来选择，但是一般会比较推荐自己做蛋挞液。
外面售卖的蛋挞液味道是比较正宗的，配方是固定的，一般制作出来的蛋挞成品品质也是有所保障的，而且十分方便制作。但是由于其是大批量制作，并且蛋挞液本身保存时间也不长，所以其品质会比自己制作出来的蛋挞液要差一些。
自己制作出来的蛋挞液在质量上会比较好，能够保证其蛋挞液的新鲜程度和安全可靠性，而且还可以根据自己的口味和喜好来调整比例，制作过程也不难，所以会比较推荐自己制作蛋挞液。
蛋挞液怎么做和买的一样
食材：牛奶90克、淡奶油100克、糖粉30克、炼乳10克、蛋黄3个。
做法：
1.准备一个干净碗，将蛋黄放入，然后加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
2.然后加入糖分和炼乳，搅拌均匀至糖分和炼乳溶化，和蛋液充分的融合。
3.然后用筛网将蛋挞液过滤一遍，这样的蛋挞液更加的细腻。
4.这样的蛋挞液就完成了，可以加入蛋挞皮中进行烤制了。
自己做的蛋挞液烤完是蜂窝状
制作蛋挞，烤出来之后是蜂窝状的话，关于蛋挞液的原因可能有以下两个：
静置时间过长
蛋挞液若是长时间处于静置的话，部分材料会发生分离的现象，如法维持乳化的状态，从而油水分离，使用这样的蛋挞液制作出来的蛋挞是很有可能会造成蜂窝状的，建议是可以在使用之前再进行搅拌均匀。
搅拌过度
因为在制作蛋挞液的时候需要进行多次的搅拌，而其中含有比较容易产生气泡的食物，例如淡奶油、蛋黄等，过度搅拌都会产生比较多的气泡，若是使用了气泡比较多的蛋挞液的话，烤制出来的蛋挞也会出现蜂窝状。
一个蛋挞皮放多少蛋挞液
7成。
一个蛋挞皮中只要放入7层左右的蛋挞液即可，不可以多放，因为蛋挞皮在烤制过程中会出现膨胀的现象，若是放入过多的蛋挞液，在烤制过程中可能会溢出来，从而破坏蛋挞的外观。但是也不建议放入的量比较少，不然这样制作出来的蛋挞口感滑嫩度不够。
