珉林泽惠
老少通吃的护眼法宝——枸杞鸡蛋糕
导语：随着科学技术的发展，很多高科技的事物都让我们应接不暇。大的不说，就看看我们身边的电脑、pad、手机等就够我们眼花缭乱的了。现在从小到刚会走，老到九十九的人们每天都越来越越离不开这些工具了。从而也给我们带来了新的问题——保护眼睛正当时。
一、营养师能做什么 面对以上问题，很多人都感慨良多并焦急万分，可是我们又能做什么呢？大家都在提倡健康用眼，可是能够做到的又有几人？由此可见，如何使用眼睛是所有者说了算；如何治疗是医生了算；如何通过饮食进行防护就是营养师的天下了。
二、与眼睛相关的营养素 1.维生素A:维生素A含量高的食物来源于两部分。一部分源于动物性食物提供的视黄醇，特别是动物肝脏、蛋黄等。另一部分则源于富含胡萝卜素的植物性食物，如：胡萝卜、番茄、橘子、枸杞等，胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。有助于保护眼睛晶体的纤维部分，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，不仅能保护眼睛还可以起到预防的作用。 2.叶黄素：叶黄素主要存在于绿叶菜、南瓜、蛋黄中，它是视网膜“黄斑”区域的主要色素；同时它可以过滤紫外线和蓝紫光，可以保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。叶黄素是人体无法制造的，所以必须靠食物摄入来补充。 3.玉米黄素：玉米黄素主要存在于枸杞、玉米、柑橘、蛋黄中，它也是视网膜“黄斑”区域的主要色素，能够预防老年性视网膜。玉米黄素还可以清除眼睛内部分自由基，延缓视网膜的氧化衰老。
三、枸杞鸡蛋糕的做法 从以上营养素分析来看，枸杞和鸡蛋都是我们日常保护眼睛的佳品。强强联合的枸杞鸡蛋糕，不仅制作简单而且口感细滑可谓老少皆宜。下面就让我们一起分享它的制作方法吧！ 1.鸡蛋1枚，洗净枸杞10颗左右。 2.将蛋液打匀，倒入适量的温水(水略多于鸡蛋)，放少许盐和油，倒入枸杞略搅拌。 3.沸水后，隔水上锅蒸。 4.盖好蒸锅盖，大火蒸8分钟即可。 (温馨提示：胡萝卜素和玉米黄素都不溶于水，一定要嚼烂咽下才好吸收！)
枸杞鸡蛋糕不仅能够给我们带来视觉上和口味上的冲击，还可以更好的保护我们的眼睛哦！
国家二级营养师：王晓庆 新浪微博、博客@王晓庆营养师 手机：13699230604
