黑山春芳
干粽叶还是新鲜粽叶好
各有优点。
目前市面上用来包粽子的粽叶主要有两种，一种是新鲜粽叶，看起来颜色十分翠绿，但是保存时间比较短，需要现买现包。
而另外一种是干粽叶，是由新鲜粽叶经过脱水干燥后制作而成的，看起来颜色是比较枯黄的，而且质地比较脆，在使用之前通常需要先煮制和浸泡，等到粽叶恢复柔软之后再用来包制，但是因为含水量较少，所以保存时间是比较长的。
粽叶可以反复使用吗
一般不建议反复使用。
粽叶在用过一次之后，所具有的光泽和香味就会有不同程度的减弱，而且还有可能会有不同程度的破损，如果继续用来包粽子的话不仅会影响到粽子的味道，而且还会影响到粽子的美观。
所以一般是不建议将粽叶反复使用的，如果买回来的粽叶少了的话，那么也可以将调制好的糯米放在碗中蒸熟成糯米饭来吃。
粽叶可以泡一夜吗
视情况而定。
如果是干粽叶的话，因为含水量较少，质地比较干燥和易碎，所以是需要泡较长时间才能够泡软的，此时是可以泡一夜的。
但是如果温度比较高的话，那么建议最好是将其置于冰箱中冷藏浸泡，以免滋生细菌发生变质的情况，而如果是新鲜粽叶的话，因为含水量较多，所以是不需要经过浸泡的，买回来清洗干净之后就可以直接用来包粽子。
粽叶可以用什么代替
芦苇叶、玉米皮、芭蕉叶、荷叶等。
虽然在生活中最常见的就是用粽叶来包粽子，但是也不是只能用粽叶来包粽子，其它比如芦苇叶、玉米皮、芭蕉叶、荷叶等都是可以用来包粽子的，包好之后再用细棉线将粽子固定好就可以了。
只是包出来的就不一定叫作“粽子”了，而且包出来的“粽子”口味也有所不一样，建议可以根据个人的口味喜好来进行选择。
