杏仁的营养价值
杏仁的营养价值更丰富,含有丰富的但不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰,孕妇忌食杏和杏仁,有热性及其滑胎的特性,是孕妇的大忌。此外因杏仁含有有毒物质氢氰酸,过量食用易中毒,不宜多吃。
巴旦木的营养价值
可以安神,开窍,健脑,明目益肾,润肺,润肠,生精,健身,健胃等。主治心悸喘咳,肾气不足,腰膝酸软,阳痿尿频等病症;脂肪含量多,心脑血管疾病患者不能多吃;对于孕妇,巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用,对胎儿发育很有好处。
来源植物不同
巴旦木:巴旦木是扁桃的内核,也称巴达木,又有薄壳杏仁之称。
杏仁:杏仁是蔷薇科杏的种子,就是杏的内壳,杏仁有甜杏仁和苦杏仁之分;与巴旦木是两种不同的坚果。
外壳不同
杏仁:跟李子都是光滑表面的内核,且杏仁的果壳坚硬,不易剥开。
巴旦木:外壳的确更象桃子的那样,有许多沟壑,果壳很薄,用指甲盖就可抠开。
果肉差异
杏仁:杏仁果肉上附有一层褐色的薄皮,果实成扁平卵形,一端是圆的,另一端是尖的,气味芳香微苦。
巴旦木:巴旦木的果皮呈土黄色,果实扁而长,好似椭圆的形状,果实比杏仁大,有特殊的甜香气味。