良翰酱
金陵晚报记者 肖玥雯 联合报道
熏醋能杀灭细菌预防感冒？
用熏醋的方法来预防感冒，是很多人熟悉的“偏方”。但也有网友提出质疑“前一阵家里熏醋了，可孩子还是感冒了”。那么，熏醋这个偏方，真能起到杀灭细菌的效果吗？
记者选取一间教室，准备用实验验证熏醋能否让房间内细菌数变少。先将所有门窗关好使其成为较为密闭的环境，然后将细菌培养皿分散放到教室的不同位置。先计算一下房间现有的细菌数，半小时后开始对教室进行熏醋，验证偏方真假。
经过实验，熏醋30分钟，菌落数减少了一个，难道我们所流传的偏方熏醋能杀死细菌确实能起到效果？随即实验员又对1小时、1.5小时的培养皿进行计数，结果实验中熏醋1.5小时后不仅房间菌落数没有减少，反而比原有菌落数增加了两个！可见熏醋对消灭房间内的细菌并没有效果。
专家告诉我们，传统说法醋可以熏蒸来杀灭细菌，是认为它含有醋酸，醋酸确实是有一定杀菌作用，但它要求的浓度比食醋要高，即使食用醋中醋酸含量最高的白醋，也达不到空气杀菌的作用。而我们感冒发病原因除了细菌外，还有一种是病毒感染引起的。熏醋同样杀不死病毒。同时，熏醋不仅达不到杀菌消毒的效果，还会对人的呼吸道有刺激作用，尤其是一些和支气管的病人有可能导致病情加重。
使用不粘锅烹饪会导致中毒？
近日网上有一条传言称“不粘锅涂层有毒，一旦脱落食用的话会导致畸形和”。传言一出，大家惊呼家里用的都是不粘锅，到底还能不能用了？
北京农学院的专家说，不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，俗称特氟龙。特氟龙材料在所有塑料中摩擦系数最小，其他物质很难在其表面附着，所以广泛运用于厨具、防水衣物等。
那么特氟龙真的会像网友所说会产生有毒物质吗？记者决定用实验进行验证。先将特氟龙材料进行取样称量，然后分别放在260℃和350℃的高温环境下，经过两小时高温烘烤，260℃样品称重质量没有发生改变，意味着涂层没有发生分解。再将350℃高温下的特氟龙取出称量，发现与之前少了0.047g，那么这分解出的材料会是有毒物质吗？
专家解释说，在特定的温度下，特氟龙的确会释放出有毒气体，但一般家里做菜的食用油烟点是200℃左右，远低于特氟龙材料的不稳定温度，所以只要是正常炒菜并不用担心有毒物质会挥发出来。假如涂层掉了吃到肚子里，会不会中毒？专家说，这种涂层属于惰性物质，不被人体吸收，吃了可以排出体外。不粘锅使用寿命一般在两年左右，建议最好不要用铁质铲子，不要用钢丝球等清洁物品擦拭不粘锅，从而延长不粘锅的使用寿命。
