惜珊子
控制热能平衡
成年人每天需要的热量约是3000卡路里;到40岁以后，每增加10岁，则所需热量依次分别递减5%、10%、20%和30%。因此,老年人不能按年轻人的标准摄取热量。高胆固醇患者要避免进食富含胆固醇的食品，比如蛋黄、黄油、蚶肉、螃蟹及动物内脏等;炸鸡腿和牛肉三明治中所含胆固醇也很高，不宜多吃。每天要有选择地多吃有降脂作用的绿叶蔬菜、苦瓜、扁豆、洋葱、竹笋、紫菜、海带及豆腐等。柑橘、柚子、酸枣、刺梨、杨桃、橄榄及香蕉等水果能调整血脂代谢和延缓动脉硬化。
建立良好的饮食习惯
要节制饮食，每餐不要吃得太饱，更不能大吃大喝。休闲时少吃零食，因为干果、果仁、瓜子等零食中含脂肪和热量很高;更不能吃糖果、奶油饼干和高甜小点心，以防止能量过剩。吃山楂对降血脂大有好处，山楂中的某些成分有降血脂和抗血栓作用。
甘油三酯显著偏高者在皮肤和黏膜上出现基部发红的黄色斑块。应降低脂肪的食用量(控制在每日25~36克)，宜低热量、高蛋白饮食，不要饮酒。当血中胆固醇水平升高(300~600毫克/100毫升)时，皮肤、肌腱、角膜上出现黄色脂肪沉积,这是一种常见的遗传性疾病。宜采取的措施是严格限制脂肪和胆固醇摄入,胆固醇摄入每天限制在300毫克以下，需要时还要降低体重、降低脂肪食用量,限制蔗糖、果糖和冰糖的食用量,忌食酒精和酒精制品。虽然植物油比荤油对人体更好,但是椰子油和花生油促使脂肪在动脉壁沉积，导致动脉粥样硬化,所以也要少吃。
关键是要建立良好的习惯,并持之以恒。采用突然性节食的方法不会有很好的持久效果。有的人不管饿不饿，都习惯地随便吃东西，如与人交谈时、读报、看电视、情绪激动、高兴或寂寞时都在吃。要知道一把果仁的热量可顶一餐饭,例如杏仁、腰果、花生、瓜子、核桃及椰子肉等。每天的进食量要有所控制。要避免那些快餐小食品。不要做太多的菜，要一心一意用餐，要等所有的菜都做好然后才吃。聚餐时要有控制,不要让客人吃得很胀才算招待周到。
忌食用狗肉
狗肉是营养丰富的佳品,而且别有风味，但并非人人皆宜食用。高脂血症患者食用狗肉,其害非浅。因为高脂血症会导致动脉硬化、高血压,狗肉热性大,滋补性强,食用后会促使血压升高，所以高脂血症患者不宜吃狗肉。
不宜多食用鹌鹑蛋
据营养学家测定,鹌鹑蛋在各种食品中所含的胆固醇含量比例是最高的。每百克鹌鹑蛋内就含有3640毫克胆固醇;而短制品、鸡蛋清和海参每百克内的胆固醇含量为零;其他食品中,每百克牛奶内的胆固醇含量为13毫克,瘦猪肉为90毫克，鸡蛋黄为1163毫克。也就是说鹌鹑蛋的胆固醇含量是牛奶的280倍，是瘦猪肉的61倍，是鸡蛋黄的3.1倍。人体内胆固醇升高易出现高脂血症,所以少吃鹌鹑蛋为宜。
忌喝咖啡
咖啡中含有咖啡因，可以使人精神振奋、消除疲劳、提高脑的活动能力、增进食欲、促进消化等。但是饮用不当,也会影响人的健康。高脂血症、高血压、心脏病等老年患者就不宜饮咖啡。经常喝咖啡的人,其血中胆固醇的含升高。由高脂血症导致的心肌梗死患者中，不喝咖啡的占10%，而每天喝5~6杯咖啡的占48%，说明心血管病与喝咖啡有一定的关系。日本的研究也证明,喝咖啡的人，饭后2小时血中脂肪酸增加,这是由于咖啡有升高血脂的作用。
不宜多吃蛋黄
这是因为蛋黄中含有较多的胆固醇。人体内的胆固醇含量增高是造成高脂血症的原因之一。尤其40岁以上的人过多地食用含胆固醇高的动物性脂肪和蛋白，就会使血液中的胆固醇浓度增高,从而造成高脂血症和动脉硬化。鸡蛋黄的胆固醇含量很高，每100克蛋黄中含有1163毫克胆固醇,是动物性食品中含胆固醇较高的食品。所以高脂血症患者不宜多吃,每天食用蛋黄不能超过1个，以隔天吃1个或每周吃2次为宜。可多吃豆腐及其他豆制品。
忌吃螃蟹
螃蟹味道鲜美,但高脂血症患者吃螃蟹是不适宜的。因为螃蟹含胆固醇甚多(每百克蟹肉中含胆固醇235毫克,每百克蟹黄中合胆固醇460毫克)。
不宜食糖
我国人民的饮食结构是以米、面为主食的,米、面进入身体内就会转化成糖类。因此,正常的饮食中已可获得足够的糖，甚至超过人体需要量。这时,如果再在食物中加入食糖,或在正餐之外过多地吃甜食,如糖果、巧克力等,就会使得进入人体的糖量大大超过人体需要。过多的糖不能及时被消耗掉,便会转化成脂肪在体内堆积。久之，则使体重增加,血压升高,心肺负担加重。不仅如此，吃糖过多还可使血液中的甘油三酯急剧上升，造成高脂血症。
忌喝咖啡
咖啡中含有咖啡因，可以使人精神振奋、消除疲劳、提高脑的活动能力、增进食欲、促进消化等。但是饮用不当,也会影响人的健康。高脂血症、高血压、心脏病等老年患者就不宜饮咖啡。经常喝咖啡的人,其血中胆固醇的含升高。由高脂血症导致的心肌梗死患者中，不喝咖啡的占10%，而每天喝5~6杯咖啡的占48%，说明心血管病与喝咖啡有一定的关系。日本的研究也证明,喝咖啡的人，饭后2小时血中脂肪酸增加,这是由于咖啡有升高血脂的作用。
不宜多吃蛋黄
这是因为蛋黄中含有较多的胆固醇。人体内的胆固醇含量增高是造成高脂血症的原因之一。尤其40岁以上的人过多地食用含胆固醇高的动物性脂肪和蛋白，就会使血液中的胆固醇浓度增高,从而造成高脂血症和动脉硬化。鸡蛋黄的胆固醇含量很高，每100克蛋黄中含有1163毫克胆固醇,是动物性食品中含胆固醇较高的食品。所以高脂血症患者不宜多吃,每天食用蛋黄不能超过1个，以隔天吃1个或每周吃2次为宜。可多吃豆腐及其他豆制品。
忌吃螃蟹
螃蟹味道鲜美,但高脂血症患者吃螃蟹是不适宜的。因为螃蟹含胆固醇甚多(每百克蟹肉中含胆固醇235毫克,每百克蟹黄中合胆固醇460毫克)。
不宜食糖
我国人民的饮食结构是以米、面为主食的,米、面进入身体内就会转化成糖类。因此,正常的饮食中已可获得足够的糖，甚至超过人体需要量。这时,如果再在食物中加入食糖,或在正餐之外过多地吃甜食,如糖果、巧克力等,就会使得进入人体的糖量大大超过人体需要。过多的糖不能及时被消耗掉,便会转化成脂肪在体内堆积。久之，则使体重增加,血压升高,心肺负担加重。不仅如此，吃糖过多还可使血液中的甘油三酯急剧上升，造成高脂血症。
不宜多饮可乐饮料
可乐并不是每个人都能开怀畅饮的,尤其是高脂血症患者。这是因为可乐中含有咖啡因,成年人一次饮用3000开以上就会产生中毒症状。而且,大量的咖啡因会使冠状动脉痉挛。高脂血症患者本来血流运行不畅，血管壁增厚,弹性减弱。如果再发生血管痉挛，则可引起心肌的供血不足。
