孤真桑
即食海参和淡干海参哪个营养价值高
淡干海参。
即食海参是指经过了加工处理的海参，买回家打开后可以直接吃，一般都是经过了高压蒸熟技术处理过的，虽说营养价值也比较高，但多少还是流失了一些，相对于干淡海参营养价值欠缺一些。
干淡海参由鲜海参经过定型、自然晾晒或者烘干等工艺加工制成的，其营养保留度相对于即食海参来说会高一些。其次可以自己烹饪，烹饪过程中可以加一些辅料增加其营养价值。
一般买正宗海参几头的好
购买海参建议选择30-40头的比较好。
海参的大小是按照头数进行计算的，一般个头越大越好，因为头数大的还是肉质厚实、口感丰满，营养价值比较高一些。目前市场上品质比较好的海参，个头一般都是在30-40头左右，这个范围内的海参是比较受欢迎的。
怎么选海参是最好的
挑选海参不仅要看大小，以下几个方面也是不可以忽视的，如下所示：
1、看颜色：挑选海参的时候颜色比较重要，品质好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。劣质海参颜色是乌黑的，肠子会变成红色或黑色。
2、看形状：挑选海参的时候还需要看其形状，品质好的海参形状匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲；劣质海参则正好相反。
3、最后就是挑选海参的时候，条件允许的情况下可以将其加热一下，加热后看海参弯不弯，如果发现海参变弯、变软了，并且温度越高，这种海参是掺了糖的，不建议选择。
海参什么时候吃好
一天中时间
海参作为一种常见的海产品，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等成分物质，营养价值比较高，并没有严格的食用时间规定，一天中任何时候都是可以适当吃的，不需要太担心。
季节上
就季节上来说，海参最好是在春季或者秋季的时候吃，这时候海参个头的比较大，肉质比较饱满，夏、冬季节海参会进入休眠期，此时的海参会比较瘦。但不需要说一定要春秋季节吃，夏冬季节也可以吃，没有特别的食用时间禁忌。
