桂昌君
八爪鱼水煮几分钟合适
30秒-2分钟。
八爪鱼的肉质细嫩，十分容易煮透，要是煮的时间太长，就会导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变差，因此八爪鱼一般水煮30秒-2分钟不等。
但八爪鱼具体煮多长时间，与八爪鱼的大小有关系，如果个头比较小的话，一般只需要煮30秒-1分钟左右即可，但八爪鱼的个头比较大的话，则需要煮1-2分钟的时间。
八爪鱼煮完用凉水过一下吗
建议过一下。
食材在煮完后过凉水，主要是为了避免余温将食材继续加熟，影响营养和口感，同时也是为了清洗，将一些脏东西和杂质完全洗掉，以提升食用口感。
而八爪鱼是一种很容易加熟的食材，要是在煮完后不过凉水的话，余温会继续加熟，导致八爪鱼失去原有的韧性，导致口感变的绵软，而过一下凉水的话，可以使八爪鱼的口感变的脆嫩，因此八爪鱼在煮完后，是比较建议过一下凉水的。
八爪鱼煮完变的特别小怎么办
不需过多处理。
八爪鱼在煮完后变的特别小，是由于八爪鱼中本来就含有很多的水分，而这些水分在煮制过程中会挥发流失，当这些水分流失后，八爪鱼中肉质才会变的更加紧实有韧性，吃起来的口感才会更好，因此八爪鱼在煮完后变的比较小是一种正常的情况，不需过多处理。
八爪鱼煮了变黑能不能吃
一般能吃。
八爪鱼煮了会变黑，大多是由于其中的墨汁，没有洗干净所致，八爪鱼的墨汁中主要含有的是水、黑色素、蛋白质及一些能麻痹猎物的毒素，但这种毒素对人体影响不大，因此八爪鱼煮了变黑一般是可以食用的。
只不过八爪鱼的墨汁味道粘稠，且带有腥味，食用起来的口感并不好，因此八爪鱼如果没有洗干净的话，煮出来的食用口感也会比较差一些。
