雪莲果熬水喝有什么功效 雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗

雪莲果熬水喝有什么功效

1、生津止渴

雪莲果外观上看着像红薯，但吃起来和红薯不同，其口感清甜脆爽，汁水丰富，十分的解渴，加上其甜度高，含有果糖，可促进唾液分泌，有助于缓解口干舌燥的现象，尤其是熬水喝的做法，更是富含水分，有明显的生津止渴功效。

2、利尿通便

雪莲果富含钾元素，又富含水分，吃后可促进钠的排泄，同时有助于利尿，而且雪莲果还中富含膳食纤维，食用后可以促进肠道蠕动、增加粪便含水量，能帮助排便。

3、清热降火

雪莲果性寒，有清热降火的功效，适宜体热旺盛的人群食用，加上雪莲果水分含量较高，吃了可以生津止渴，对火气大造成的口干舌燥、便秘等症状有很好的缓解作用。

4、辅助减肥

雪莲果食用可促进食物消化，润肠通便，同时其热量较低，100克雪莲果只有54大卡的热量，熬水喝不仅水分多，而且丰富的膳食纤维可提供较强的饱腹感，能少吃点其他的高热量食物，因此吃雪莲果有很好的减肥瘦身作用。

5、增强免疫力

雪莲果中含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质，还含有较多的钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，这些营养物质能为机体提供能量，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。

6、美容养颜

雪莲果富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，可抵抗自由基对肌肤的伤害，抑制黑色素的形成，有助于肌肤美白、光滑、细嫩。

雪莲果怎么煮水

1、雪莲果鸡蛋糖水

材料：红枣8个，桂圆15个，雪莲果1根，鸡蛋1个。

做法

1.雪莲果削皮洗净，切成小块后泡在水里防止氧化。

2.桂圆干去壳，放小碗里备用。

3.红枣用开水烫软，洗净。

4.把左右食材放进锅里，炖一小时左右。

5.起锅前打匀一个鸡蛋，浇在锅里，做成蛋花。

2、冰糖雪莲红枣汤

材料：适量的红枣，雪莲果1个，冰糖2匙。

做法

1.先将雪莲果去皮，削皮要注意，将皮层全去掉，象罗卜皮那样厚一层，里面是黄黄的半透明的果肉，将果肉切成丁。

2.红枣洗干净，与雪莲果肉一起置入器皿内，放入冰糖和水，如果器皿无盖话，水少放点，如果器皿有盖子，则水可以放到适量。

3.将器皿放入蒸锅内隔水蒸炖，水开后改小火炖一二个小时，至红枣烂了即可。

3、雪莲果鸡汤

材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量。

做法

1.老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

2.雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。

3.瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。

4.加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。

雪莲果煮了颜色变绿色有毒吗

无毒，雪莲果煮了颜色变绿有以下原因：

1、与空气接触过久

雪莲果中含有一种化学成分，称为单宁，又被称为鞣质，这类物质与空气接触一定时间后后会发生氧化反应，单宁中的酚类物质产生醌的聚合物形成色素，从而导致雪莲果变成绿色或者褐色。

2、用铁器炖煮过

雪莲果中的鞣酸会与铁发生化学反应，而生成鞣酸亚铁，而鞣酸亚铁性质不稳定，在高温状态下，与空气中的氧气发生反应，生成3价铁，从而可能会出现棕色、褐色、绿色等。

由于以上两种情况导致的雪莲果变绿，是可以继续食用的，因为其中氧化变色的成分主要是鞣酸，没有毒性，也没有产生对人体有害的物质，如果觉得变绿的部分影响了食欲，也可以用刀削去变绿的部分再继续食用。

为什么雪莲果削皮后会发黑

因雪莲果中的酚类物质氧化导致。

当雪莲果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以雪莲果削皮放一会儿后会变色，这与平时切土豆、茄子、苹果后变色是一样的原理。

建议

把去皮的雪莲果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，不过从保存雪莲果营养成分的角度来说，去皮雪莲果不宜浸泡过久。