烈焰安安
酸梅汤可以用不锈钢锅煮吗
酸梅汤可以用不锈钢锅煮。
煮乌梅汤可以用不锈钢锅煮。家里要是有不锈钢高压锅，就可以直接使用，煮汤的时候不要盖限压阀，慢慢炖煮就可以。不过酸梅汤味酸(含有有机酸)易腐蚀铁器和金属容器皿，最好用玻璃锅或者是砂锅。
酸梅汤可以用保温杯保存吗
不宜长时间保存。
酸梅汤中含有微酸，当中含果酸和黄酮、维生素C等活性物质，而保温杯中含有碳素和铁的成分，如果酸梅汤长时间放置在保温杯中，会导致微量的铁元素和酸梅汤中的微酸性成分发生化学反应，形成溶于汤中的游离状铁离子，一般会形成三价铁或者二价铁。
因此，如果是长时间放置的话，最好不要这样做。如果只是暂时的，而且酸梅汤的浓度不高，可以短时间内暂时搁置一下也没问题。
酸梅汤的做法
材料：干乌梅50克、山楂50克、桂花10克、甘草10克、冰糖或者红糖适量。
制作步骤：
1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。
3、在锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。
4、煮沸后，加入适量的冰片或者可以起到染色作用的红糖。
5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。
