吃豇豆会不会胀气 豇豆怎么炒

吃豇豆会不会胀气

过量食用豇豆容易导致胀气。

豇豆中含有大量的膳食纤维，食用过多的话，就容易引起消化不良，导致胀气的现象出现，肠胃功能本来就不好的人胀气感尤其明显。再者，豇豆在没有完全煮透的情况下，豆子中的皂角和植物凝集素对胃肠粘膜会起到刺激作用，食用后不利于胃部消化，也是导致胀气的原因。

豇豆怎么炒

豇豆含有丰富的植物膳食纤维，以及叶酸，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素A，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等矿物质，有调和脏腑，补肾止泻，解渴健脾，利水消肿之功，常用于清炒或与肉类炒食。

豇豆炒牛肉

材料：豇豆，牛里脊肉各250克，红辣椒1根。

调理：蒜末10克，精盐1小匙，酱油，水淀粉各1大匙，植物油3大匙。

做法：

1.将豇豆切去头尾，洗净后切成4厘米长的小段。

2.红辣椒去蒂，洗净，切成小段。

3.牛里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油，水淀粉，腌制5分钟，再放入热油锅中快炒一下，立即盛出。

4.锅中留底油烧热，先下入蒜末，红辣椒段炒香，再放入豇豆炒熟，然后加入牛肉丝，食盐炒匀，即可盛出。

豆腐干炒豇豆

材料：豇豆300克，豆腐干200克。

调料：葱段，姜片，蒜末各10克，精盐，味精，胡椒粉，酱油，香油，水淀粉，植物油各适量。

做法：

1.豇豆切去头尾，用清水洗净，切成小段，放入沸水中，焯透，捞出沥干。

2.豆腐干洗净，切成粗丝，放入沸水中焯透，捞出沥干，加上酱油拌匀，放入七成熟的油锅中冲炸一下，捞出沥油。

3.锅中加少许植物油烧热，下入葱段，姜片，蒜末炒香，然后放入豇豆段，用大火翻炒至均匀。

4.再放入豆腐干丝，改用小火炒至熟软，加入食盐，味精，胡椒粉炒至入味。

5.最后用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。

素炒豇豆

材料：豇豆200克。

调料：植物油9克，酱油，食盐各4克，姜丝2克。

做法：

1.将豇豆洗净，切去头尾，切成小段。

2.油锅烧热后放入豇豆煸炒至变色。

3.加入姜丝及酱油，食盐，少量清水。

4.盖上锅盖，焖熟即成。