桃胶煮牛奶隔夜能吃吗 桃胶炖牛奶变了渣还能吃吗

桃胶煮牛奶隔夜能吃吗

一般来说可以吃。

桃胶煮牛奶隔夜的话，只要它未变质，是可以食用的，虽然经过一晚上的放置，其中的营养成分有一定的流失，但是只要是正确并科学的保存，食用起来的话是没有很大影响的。有人说过夜的食物中会产生含有亚硝酸盐等对于人体有害的物质，但是其实并不会影响食用，因为食物中自身产生的亚硝酸盐含量并不会很多，对于人体的危害微乎其微，所以桃胶煮牛奶只要是没有变质，都是可以食用的。

桃胶炖牛奶变了渣还能吃吗

不建议喝了。

桃胶炖牛奶变成了渣主要是由于牛奶的原因导致的，导致变成渣的原因可能有很多中，一般常见的原因有两种：

一、是冷冻后的牛奶中的蛋白变性而丧失溶解性，而发生凝聚，被加热后就成了豆腐渣状；

二、牛奶受到微生物的污染，导致牛奶已经变质，而其中的微生物代谢产生的酸性物质导致牛奶PH值下降，从而溶解度下降，而发生析出、聚集、沉淀，加热后就成了豆腐渣状。

若是桃胶炖牛奶出现了豆腐渣状，且不能分辨出是哪种因素造成的，为了避免其对身体产生不必要的危害，还是不建议食用。

桃胶煮之前要不要隔夜泡

可以。

桃胶煮之前是一定要将桃胶泡发的，一般浸泡6-8小时左右，待桃胶泡发即可，但若是嫌麻烦的话，也是可以将桃胶隔夜泡的，但是需要注意的是要将桃胶放入冰箱冷藏泡发，以免室温过高等因素引起桃胶的变质。

同时我们还需要知道，在泡发桃胶的时候我们需要充分泡发，桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其中含有大量的杂质，若是不充分泡发就很难清洗其中杂质，从而影响成品，若是6-8小时不能完全泡发桃胶，则可以适当延长时间，例如过夜。

牛奶煮桃胶的正确做法

材料：牛奶适量、桃胶3-5粒、冰糖适量。

做法：

1.将桃胶提前12小时充分泡发，然后清洗干净其中的杂质备用。

2.在锅中放入适量的水加入桃胶，大火煮开后转小火。

3.小火慢炖30分钟，加入冰糖继续熬煮10分钟左右。

4.搅拌均匀加入牛奶继续煮10分钟左右即可。